「あたらないカキ」を完全陸上養殖–稚貝から成貝まで成育

沖縄県久米島で2012年研究開発が開始され、2013年からはカキの餌料となる微細藻類の大量培養の研究が始まった。
ノロウイルスの存在しない海水として海洋深層水が養殖海水に使われたが、カキのエサとなる植物プランクトンも存在しない。
そのため植物プランクトンを海洋深層水での大量培養技術や無菌培養技術が確立された。
これらの技術の確立によりノロウイルスフリーの”あたらないカキ”が実現した。
ヒント　あたらないカキ